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黑木耳是一种高营养价值的食用菌，富含膳食纤维、铁、维生素D和多种活性物质，对肠道健康、补血、骨骼和免疫调节均有显著益处。
黑木耳是一种高营养价值的食用菌，富含膳食纤维、铁、维生素D和多种活性物质，对肠道健康、补血、骨骼和免疫调节均有显著益处。黑木耳的膳食纤维含量高达约30%，其中包含大量可溶性纤维（如β-葡聚糖）和不可溶性纤维。这类成分能促进肠道蠕动，改善便秘，同时帮助吸附肠道内的油脂和胆固醇，辅助调节血脂。长期食用对预防结肠癌和代谢综合征有一定作用。铁元素：每100克干木耳含铁约8-10毫克，吸收率虽低于动物性食物
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